“老婆饼”是广东潮州的一种传统糕点，也是当地的小吃名品。用冬瓜蓉(或称冬瓜角)做成柔软的馅料，再用面粉、酥油做成一层薄薄的油酥皮，这层酥皮烤成了金黄色的圆形饼，味道十分甘美，清爽，不腻。因为它的馅料主要是冬瓜酥(或称冬瓜角)，所以这个饼又叫“冬蓉酥”。传说其来历，也与潮州糕点师的妻子有关系。?广州城内有
“老婆饼”是广东潮州的一种传统糕点，也是当地的小吃名品。用冬瓜蓉(或称冬瓜角)做成 柔软的馅料，再用面粉、酥油做成一层薄薄的油酥皮，这层酥皮烤成了金黄色的圆形饼，味道 十分甘美，清爽，不腻。因为它的馅料主要是冬瓜酥(或称冬瓜角)，所以这个饼又叫“冬蓉酥”。传说其来历，也与潮州糕点师的妻子有关系。
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广州城内有一家老字号的茶楼，创建于清光绪十五年（1889年），至今已有一百多年了，以制作各式点心及糕饼闻名。相传这家茶楼雇用的一位潮州籍点心师傅要返乡探亲，他就买了该茶楼内几种好吃的招牌点心，做为礼物送给家乡的老婆。
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结果他老婆吃了点心后，不但没有说好吃，还批评说：“茶楼的招牌点心也不过如此，还没有我娘家的点心‘冬蓉酥’好吃。”十分惊诧的他就请老婆做冬蓉酥尝一尝！于是老婆就用冬瓜蓉、面粉、酥油，做出了金黄色的饼，他迫不及待的咬了一口，果然比他带回来的的点心好吃，皮酥馅滑，香甜可口！
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小别胜新婚，欢乐的时光总是过得特别快，眼看丈夫又要回广州城，依依难舍的老婆特地为他多作了一些冬蓉酥，做为礼物送给茶楼的伙计们。结果，大伙尝了之后都称赞有加。
老板吃完后更是赞不绝口：“这是哪一间茶楼做的点心啊？”这位的潮州师傅自豪地回答：“我老婆做的饼！”于是老板就随口称之为“老婆饼”，并且指示师傅们按老婆饼的配方，加以改良精制后在茶楼推出售卖，结果受到广受食客们的喜爱，“老婆饼”之名就传播四方，而且流传至今。
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“再弱的马也会用脚踢”。所以业余者的作品常有惊人之举，往往出乎专家的预料，正如同“老婆饼”的由来。故专业者不可恃才而骄，应该虚怀若谷，不断的吸取他人的宝贵经验，不断的研发创新，才可立于不败之地。
故事讲完了，想不想尝尝这百年历史的中华老字号——莲香楼的传统美食呢？或许作为过年送给吃货女朋友的礼物也相当不错。
下面喊上你家的傻媳妇一起来围观吧。
要想做好老婆饼，需要掌握两种面皮，水皮，和油皮。
所需食材：水皮中筋面粉，水，玉米油（色拉油都可以，）
油皮：面粉玉米油（色拉油），
馅心，奶黄馅，豆沙馅，紫薯馅，绿豆馅，都可以，
下面来看操作手法：面粉过筛加水和糖搅拌成面絮即可加入色拉油，或玉米油，搓成手套膜，静止15分钟。下面来做油皮
油皮的制作过程低筋面粉同样的手法，现过筛一遍，加入色拉油，用手搓让面粉粘上色拉油，用手揉细腻即可。
水油皮做好后静止15分钟，即可，油皮13克一个，水皮16克一个，压扁要把油皮包住，
擀成牛舌状，对折在擀多重复几次然后压一下包入陷心即可。
最后吧老婆饼压扁放入烤盘上即可，也可以在饼上刮上几刀，
烤箱预热200度，180度烤20分钟即可老婆饼做好了。
快问问你家的傻媳妇学会了没。
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